キャノーラ油、身体に良いのか?悪いのか?

2019年9月9日

久しぶりにお昼ご飯に

「天丼てんや」さんに入りました。

 

 

「てんや」さんの天丼は

540円という秀逸コスパぶりです。

 

 

それでいて美味しいのだから

企業努力以外の何物でもないですよね。

 

 

 

 

 

天丼を注文して出てくるまでの間、

何気なく前方に張り付けてあるものを見た私。

 

 

てんやの天ぷら油は植物油(なたね)100%!!

「コレステロールがゼロ}

 

と書いてありました。

 

 

こちらはメニューの写真をお借りしたものですが

こんな感じですね。

 

 

 

HPにはビタミン含有量が多いとも書いてあります。

 

 

なたね油か~・・・

と反応しちゃう私。

 

 

なたね油が原料になっているのはキャノーラ油です。

日清さんからも出ていますね。

 

 

 

 

てんやさんは独自に開発したものだから

きっと安全性は確保されていると期待します。

 

 

 

さて、ここからは一般的なキャノーラ油のお話です。

 

 

菜種油は不飽和のオレイン酸です。

オリーブオイルと同じカテゴリー。

 

 

理想的な脂肪酸組成

 

なのですが!

 

・油は脂肪酸組成だけで判断してはダメ!

・油は脂肪酸組成以外の微量成分にも注意する。

・有益な成分もあれば過剰によって有害となってしまうものある。

 

と教わっています。

 

 

 

調べたところ、在来の菜種には

下記のような報告がありました。

 

●エルカ酸(エルシン酸)は心臓病を引き起こす人体に有害な脂肪酸が含まれている。

 

●グルコシノレートには甲状腺障害をもたらす有害物質が含まれる。

 

 

出展;財団法人日本特産農作物種苗協会

特産種苗 【特集油糧作物】№5 2009.10より

 

 

 

在来の菜種の毒性があったからなのか?

安価だからなのか?

品種改良や遺伝子組み換えしたものを

「キャノーラ種」といいます。

 

 

日本に輸入されるキャノーラ種は

ほとんど遺伝子組み換えだそう。

 

 

嫌なのは、キャノーラ種でも

基礎研究では有害事象の報告がある

ということです。

 

ラットで実験した報告があります。

 

 

キャノーラ油の問題点

 

➀ 大豆油や魚油、ラードに比べて脳卒中ラットの寿命を異常に短縮させる

血圧上昇、心臓、腎臓の障害、脳溢血などの悪影響を及ぼす

 

② 親のキャノーラ油摂取が子供ラットの寿命を短縮させる

精巣に毒性を示し、血漿テストステロン(男性ホルモン)濃度を低下させる

 

③ 大豆油、紅花油、コーン油、えごま油に比べえてマウスに異常行動を引き起こす

微量有害因子が原因か?と言われている

 

 

この症例を見るとキャノーラ油は

脂肪酸組成の問題ではなく

微量有害因子によって上記のような

問題が起きているのではないか?

と考えられているようです。

 

 

 

更に悩ましいのは「脳」への影響です!

キャノーラ油が学習能力や

認知症を悪化させる報告があります。

 

 

 

 

 

アメリカの研究によると

アルツハイマー病の原因物質とされる

有害なタンパク質の「アミロイドβ42」が沈着するそうな・・・

 

 

2017年の記事の抜粋です。

長いので詳細は記事にお任せ(笑)

 

 

 

それでは何の油を使うのが良いのか?

 

調理で日常的に使う油のオススメは

こめ油、ココナッツオイルでしょうか。

 

 

ごま油は濃縮されたものなので常用せず

香りづけ程度が良いようです。

 

 

あまり高温調理には向かないけど、

オリーブオイルもいいですね。

やはりエキストラバージンが良い!

 

 

OliveJapan®さんから画像をお借りしました

 

 

 

でも日本では欠陥品や偽物が出回っているので

どのオリーブオイルが良いかは

OliveJapan® のサイトにコンテストの

受賞オイルが出ているので参考に♪

信頼度が高いオイルです。

 

 

いずれにしても油は細胞膜を作り、

身体のエネルギーにもなる重要なものです。

安心安全なものを選びたいですね。

 

 

 

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